2014年3月24日星期一

第一次整的白切肉X越南魚露汁


上篇講到我應承了老公要整個xxx俾佢食...為左recall返啲記憶,就開雪櫃睇下啦,俾我見到一包豬上肉bor...就記得我係要整蒜泥白肉啦
之但係屋企無鎮江醋,但有魚露,又有檸檬和青檸汁就整左個越南魚露汁配白切肉啦

白切肉出水後用鹽和薑烚二十分鐘,然後浸凍水,浸完皮會硬返少少,啲毛會突出來,可以掹走
待涼後切薄片

至於魚露汁,我係跟肥丁的食譜
http://www.beanpanda.com/2011/09/nuoc_mam/

呢個汁無落白醋,唔會好似出面果啲得個酸字,以後有客人黎,又多一個冷盆招呼人啦

遲了出爐的藍莓吐司

昨天媽媽來探我,兩母女去行花園街,買了好多衫俾妹妹呢
五蚊一件又有,一百蚊三件又有,百幾蚊一件剪牌RL polo 都有
妹妹,婆婆真係錫到你燶呀
媽咪自己只係買左一件五蚊雞的外套咋

掛住行街,搞到遲左返屋企,結果煮飯的任務最後都係老公,要老公收工仲要煮飯,真係唔好意思呢

個肚越來越大,和老公的二人世界剩返呢幾個月咋
之前仲埋怨佢日日收工掛住打機唔理我,總係覺得佢中意對住部電腦多过對住我
不過,埋怨係無用的,行動爭取最實際,尤其我呢類主力在娘家安胎的人
昨晚和老公說:我明天返去媽咪度啦
老公竟然說:你唔好返啦,你今晚煮xxx俾我食啦(xxx係咩?太眼瞓,唔記得左)

只是好普通一句,但係咁多年來老公對我有呢類依賴性要求的次數係一隻手數得曬架

但我好想趁妹妹未出世多陪下爸媽啊
唯有繼續小別勝新婚吧,
和老公的日子多著呢,但和爸媽一起的日子是數得出來的,

所以,對不起啦,老公
臨瞓前放定料整藍莓吐司,今朝陪老公食返個good morning 早餐先


本來set 左六點半出爐,但瞓到完全聽唔到響聲,哈哈,結果只係同個dou一樣高,可能在dou內時間長的關係,包皮都深色d
發覺包包加料後組織會無咁細密,不過都仲好軟熟ge

材料:
高筋粉 250g
奶粉 3table spoon
牛油 10g 
糖20g
鹽 1g
藍莓乾 適量
水 180
酵母 3g

P.S Panasonic的包包機整出來就是軟熟,切包神器是必備的
陳枝記的面包刀,百幾蚊,絕對值得投資
就這樣。


2014年3月22日星期六

懷孕紀錄23·3·2014

除了情緒比較易波動,在外面行得耐易腳腫外,其他沒什麼。
前陣子嫲嫲想來我們家煮點好的給媽媽補一下,但天陰陰,結果爺爺嫲嫲都沒來,希望你出世後能多點見他們吧。
昨晚妹妹你不斷翻身,搞到媽咪四點幾開始眼光光,媽媽半夜三更沖奶粉喝完你才乖了點,出世後別再這樣了,嗯?
這陣子你又大個女了,媽媽感覺自己又重了=.=
媽媽是上海人,不太會煮燉品這些,公公怕你不夠營養,叫婆婆多煮些補品,當日媽媽就喝了豬膶水,晚上飲花膠湯
第二天花膠就用來燜,午餐就吃這個,夠豪氣了吧
婆婆自己那分還讓給媽媽吃呢



還有,你的衫仔,婆婆和媽媽各給你織了一件,可愛吧

媽媽最近有點認知,身邊人對自己好不好,都不是必然,嫲嫲沒有如婆婆般對你和媽媽關懷備至,因為媽媽不是嫲嫲的女兒,嫲嫲對爸爸還是很好的,會擔心爸爸一個人在家無人陪,無湯飲。
正如婆婆也會擔心媽媽一樣,只是媽媽肚子還有你而已了

爸爸也關心媽媽,但一個大男人在家事上不會做得比女人好,他對大肚婆的依賴也會摸不著頭腦

而你,就是唯一和媽媽心連心的,聽聞你出世時我會痛,爸爸就算在產房陪伴在側也不會有感覺的,就算身邊有多少知心人,你還是媽媽的only one

好了,準備出去買你的東東啦,就這樣

2014年3月14日星期五

懷孕紀録14.3.2014

懷孕22週6天,再一次到公立醫院照結構。
沒錯,是再一次。
對上一次,是兩星期前。朱小b沒有在有利位置。頭,照不到;五官,看不見;性別,不知道



忍不住找私家醫生再照,仍然無結果,反而因為増磅太快,被醫生叫去驗血糖 

媽媽真的胖了好多,連鼻子也拉闊了,引以為傲的鎖骨也不見了。爸爸不時地叫我肥婆,殊不知崩口人最忌崩口碗,哼
唯一開心的是咪咪的尺寸長進了不少,但,,,之前的胸圍全都穿得好辛苦。


今天再次做産檢朱小B非常合作,上次見唔到的都見齊曬啦,乖乖豬
媽媽知道,有些事情,緊張都無用,于是,媽媽在學著靜心,侯診期間仍為你的第一件溫暖牌開工
好快就完工架啦,之後會幫你整襪仔和手套仔



最後,俾你望下你係媽咪肚入面几大個啦,你呢排郁得多左大力左啊

2014年3月11日星期二

有營面包布甸+柚子蜜吐司+肉桂蝴蝶酥

這幾天在新居,無帶冷去織,不過家有面包機,又有光波爐,日間一個人在家也不會悶

昨天早上將吃剩的䒦蔴吐司借屍還魂變成麵包布甸,順便消耗媽媽奶粉,一直覺得媽媽奶粉太香太甜,淨飲的話認真麻麻,用來做甜品就可以落少D糖啦

材料:
芝麻包 兩片 
蛋 兩隻 
奶 一杯
糖 適量
提子乾 適量

做法:
將麵包剪成小塊放入焗盤,蛋丶奶和糖發勻,倒入麵包中,等5-10分鐘令麵包吸收蛋液,放入光波爐180度光25-30分鐘至表面金黃即成。

吃完又整包,嚴格來說係部機整^_^
柚子蜜吐司


材料:
高筋粉 250g
牛油 10g
柚子蜜+水 共190ml
鹽 1g
酵母 3g

模式:軟包~無提子乾~淡烤色


一路焗一路聞到柚子味,好香呢!仲好軟,攤凍左半個鍾重好軟,搞到個頂切出來有M字,可能水減返少少會好D

到今朝,拎左兩塊酥皮整蝴蝶酥啦


今次用了肉桂+三溫糖,成屋肉桂味好香呀


不過第一批摺得太實,效果麻麻

第二批就好好多啦


龍島和曲奇四重奏賣百幾蚊得三十塊,我兩塊皮加埋三十蚊左右就整到一盒有多啦



2014年3月8日星期六

[回家整包]頂到上頂的雜糧芝蔴包

又是一陣子沒更新
前陣子帶寶貝照了結構,不過性別還不知道,朱小b不肯腿張開,醫生安排下星期再照
因為增磅太快而被醫生叫去驗血糖,還好一切正常
不過,食量還是要控制一下

這陣子在家忙著織背心給朱小b
對上一次織嘢係六七年前了,還好沒有生疏,不過織花紋和織衣服對我來說都是第一次,希望復活前可以完工啦

昨晚回到家,繼續玩麵包機
今次係雜糧芝蔴包

放了一包雜糧芝蔴粉
這包粉味道有點奇特,咸咸的,而且加熱水沖時結塊嚴重,用來整包就剛剛好啦

今次的份量是這樣的

高筋麵粉 250g
雜糧粉 一包 40g
糖 跟機量匙一匙
鹽 半小匙
牛油10g
水200g
酵母3g

平時水我只放170g,今次加水量因為雜糧粉都幾吸水,但臨焗時開蓋八卦下時發現面團呈面糊狀,心感不妙
但焗起后卻發現包包高到頂上頂
切出來成個磨菇咁
組織沒有上次細緻
面包皮有點硬
不過囗感依然軟熟
下次要落少D水啦


2014年2月26日星期三

我的麵包機入手之路

一直以來我都覺得麵包機是偉大發明,尤其對於像我這類廚藝不精的偽廚娘來說,麵包機就是早午晚餐神器
未嫁人(大約兩三年前)已經好想要一部,不斷游說媽媽入手,最後成功買入kenwood bm250,當年麵包機沒有那麼普及,市面一般只有象印,kenwood,帕翠這幾个牌子有出面包機。
象印是從來鉄不二,價格大約$2000hkd,當時網絡上的評價都很好,媽媽說不知要做幾多個包先可以回本,而當時我們也沒有信心會常用,所以沒有考慮入手;帕翠銷售點少,機的賣相也不是我杯茶;kenwood當時有售的機種有三種,由六百幾到千五都有,結果選了bm250的原因是,可以製作比象印大一倍的包,性價比也較高。
 
剛買回家時,按著隨機附的食諩做了若干個發不起硬實如石頭的包,後來上網看到有人說kenwood的機是走歐美路線,所以製成品的質感比較硬,要解決此問題,就要從比例入手,基本上就是350g麵粉,20g糖,5g鹽,20g牛油,250水,5g酵母
 
但問題未有解決,時好時壞
 
後來網上有人說面包成型後的體積和酵母有關,本小姐也嘗試將一小撮酵母放在一小匙溫水,結果這。是。一。潭。絕。望。的。死。水。
 
就這樣,換了包新酵母,成功率大增,到目前為止,成功率達八九成,不過夏天的成功率會低一點,將室溫水轉為冰水就能解決。
 
嫁人後,好像繼續那種被麵包香叫醒的幸福,但不願買回原來那部,結果買了bm450,成品還不賴,但製成品太大吃不完,結果只用了十幾次就放在一旁封塵了,成千六蚊架,剛好老公的爸爸愛整餅,拿給他用才不致于浪費。
不過據我所知,到目前為止使用率好像不高
 
雖然如此,本小姐還是忘不了麵包機的好。。。懷孕後的我,敗物的速度和衝動度都急降,除了無業無錢之外,心裡都是想著要給寶寶最好的,但對入手麵包機的欲望依舊強烈。今次本小姐的考量的比之前的更多:要成功率高的—成品美美的才有繼續用的動機;性價比要高—麵包不是什麼高價貨,要我花個二千多去買一部機我會想要做多少個才能回本,當興趣變成壓力不是好事;成品和機身都不要太大—自家製不就是要吃新鮮的嗎?之前的經驗是成品太大兩個人吃不完,吃到最後是活受罪。。。
 
於是,我不斷上網爬文,看到有人用過好幾部國產機麵包機sss評價,評語都出奇地正面,正想到偉大的淘寶入手時,被老公阻止了,唉,其實上網買電器,其實我都無信心,只是價格太吸引罷了。
 
到最後,多得舊同事出讓她的麵包機—我的麵包機
拿回家後馬上焗了一次,
 
 
升得好高呢!
 
第二天早上用預約程式,早上八點出爐的牛奶合桃包
 
 
 

兩次都無出狀況,成品好軟熟,包體組織也細密,比起之前的差太多了,日本機就是不一樣,搞拌時都安靜過人,真的感覺相逢恨晚呢
 
本小姐奉勸有心入手麵包機的各位,呢部機真係「你值得擁有」!!!機平但效果差的,到最後只是白花錢罷了,我是過來人,相信我。
 
 
硬要說缺點的話,這部機的模式比較少,沒有果醬模式,所以果醬和肉鬆都不能做(但媽媽家那部有,回娘家做不就行了,嘻);預放果仁的格子比較小,喜歡多果仁提子乾的人請在響聲後自行放入你喜歡的料,這個問題在新款機已解決;軟麵包模式要四小時,需時較長,但成品口感佳已彌補一切了。。。
 
難得老公對新機成品有讚無彈,一切都值了(最怕整完得我一個人吃)
 
希望這篇回顧文可以幫到想入手的大家吧!!!
 
 

 

 

2014年2月24日星期一

照結構前的晚餐


生病了T.T
其實我打了流感針,點解都係咁易病呢?無奈
連續幾日出街,真係幾攰下,睇完醫生休息下
由老公煮的晚餐

嫁給一个識煎牛排的人,對於牛魔王的我來說,係福氣
老公說二人份量的牛排餐我们用一人價錢就吃到啦
好多人覺得牛肉好毒,但其實牛肉有豐富鐵質,對孕婦好重要
當然,食咩都要適可而止啦
在家吃永遠都係食平啲
明天照結構啦,希望一切安好
星期天的bb展,咩帶尿布已買好,還有媽媽的坐月湯包都準備好啦
婆婆仲買左好多衫仔俾朱小b
明天見啦

2014年2月17日星期一

懷孕紀錄17.2.2014

我的寶貝,你還未有正式的名字,很抱歉,媽媽腹中只有你,沒啥墨水,現階段只能叫你做「朱小B」,爸爸和媽媽還未知道你的性別,待知道了,一定會從長計議,為你改個漂漂亮亮的名字,相信我。

媽媽的身體不算強壯,有了你之前還感冒了好幾個星期,到最後還分不清是感冒未清還是害喜。只知道不知何時開始,上班的路上頭暈得利害,起初以為是病底,血糖低,看了西醫,驗了孕,得到的結果是炸糊。說實在的,心中有點釋然也有點失望,釋然是覺得我們這個家現階段不是最好的時候去有你,尤其新居還未搬入,而且媽媽的工作並不穩定,心裡害怕不能供給你最好的;失望是,媽媽是真心希望你能到來,這是人最原始的本能,媽媽愛爸爸,所以想有你令愛升到另一層次。

然而,頭暈的情況持續而且頻率增多,爸媽都開始懷疑了:真的不是朱小B來了嗎?頭暈影響工作,西醫給的止暈丸起不了作用,媽媽只好去看西醫,年輕的女中醫問了我好多問題,最後還問了:你肯定你唔係有左?爸媽都不可置否,因為,早兩天才驗了孕,什麼都沒有。醫師只給我幾包藥粉叫我小心不要吹風就完了

吃了幾天中藥,媽媽真的沒有暈了,但藥吃完後又故態復萌。媽媽又不住懷疑:是朱小B嗎?這次你還是給我個無菱兩可的答案,媽媽拿著驗孕棒,卻比未驗時更疑惑—一條深深的陰性線,然後在媽媽如廁候,出現另一條淺淺的對照線???「咁即係點啊?」

媽媽和爸爸再患得患失了兩星期,不敢再用任何方式去證明你的存在,然後,到了一個時候,不得不驗了,在要麼懷孕要麼生病的假設下,媽媽去見姑娘,然後終於得到了結果。

你來了。

媽媽很興奮,爸爸裝冷靜。你來了,媽媽決定調理好身體,再次看中醫。女醫師問:你們是計劃生育的嗎?老實說,我一直都不覺得我想要的東西說有就會有,所以,寶貝,你是天賜給我的禮物。就連年輕醫師也說:一想要就有,呢d係福氣黎架!本來媽媽還覺得現在有你還不是最好的時間,但經醫師這麼一說,我無論如何都要留住你。

在爸媽結婚一週年的那天,我們去照閃閃,看見你這小不點眨下眨下,心中有點感動,你真的在媽媽肚裡啊,媽媽的肚子已經有點大(其實媽媽一向都有大肚腩,但我知道,我肚裡除了脂肪還有你),爸爸說媽媽的肚子像個筲箕,所以就叫你「茶果B」,不過你大得好快,你已經不是茶果了

你知道嗎,有了你,媽媽上班時必要將出門口前吃過的早餐肚乾淨才能坐下來工作,後來,為了得到更好的照料,媽媽搬回婆婆家,爸爸負責張羅新居。婆婆家和媽媽工作的地方距離很遠,媽媽每天都要早早起床,久而久之,不僅媽媽,連婆婆都吃力了,這些日子,都是婆婆在照顧媽媽,朱小B你要記得,你長大了後,無論如何都要愛錫婆婆,就像媽媽愛你一樣。

工作的壓力,令媽媽深覺會影響你生長,因在懷孕的初期,疼痛暈眩一直都未停止過,而且慢慢的,媽媽對工作也力不從心,深感長此下去,媽媽的心理和生理狀態都對你不利。所以,即使之後手停口停,媽媽也決定將工作暫且放下,等你出生後再打算。媽媽在中五後就打工賺零用,但積蓄不多,媽媽現在連回饋公公婆婆的能力也沒有,媽媽對這個不是沒有掙扎,但媽媽很感恩,公公婆婆都很疼錫我們,願意照顧我們,公公在外公幹還給你帶來了胎教CD呢,自媽媽懂事以來,公公是鮮會送禮的,你還未露面公公就給你見面禮了,公公對你的寵愛,令媽媽也呷醋呢!這世上除了你爸爸之外,公公就是另一個永遠愛你的男人了!所以,你也要愛他,知道嗎?

現在你已二十週了,媽媽走在街上早已是個不折不扣的孕婦,也不時感受到你的律動,這些天我們也開始為你張羅你的東西了,不過,你是男生還是女生呢?爸媽都想你是女生,媽媽也是別人女兒,明白女兒的貼心,不過,你是男生也無妨,只要健健康康就好了。

月底媽媽又能看到你了,你胖嗎?好動嗎?能吃嗎?像誰呢?媽媽這陣子無時無刻都在想這些問題。

到時見,寶貝。