上班的工作量和壓力還好，每天送女兒上學後自行坐車上班
星期六日不用上班，但「媽媽」這份工是年終無休的
心如Monday to Friday都嚷著I want BIRTHDAY CAKE…為娘也只好出山整餅了（所謂出山，真係幾年無整啦）
2016年2月2日星期二
香煎豬配蕃薯蓉+青蘋果沙律
話說，因為一至五要返工，工人姐姐星期日放假，基本上我只需要假期時下廚
我唔怕煮，我係怕洗
之前上網睇d健康餐單，見到呢個唔難煮，又健康就試左啦^^
第一次試整Kit Mak的食譜，感覺唔錯啊！
2014年2月26日星期三
我的麵包機入手之路
一直以來我都覺得麵包機是偉大發明，尤其對於像我這類廚藝不精的偽廚娘來說，麵包機就是早午晚餐神器 
未嫁人（大約兩三年前）已經好想要一部，不斷游說媽媽入手，最後成功買入kenwood bm250，當年麵包機沒有那麼普及，市面一般只有象印，kenwood，帕翠這幾个牌子有出面包機。
象印是從來鉄不二，價格大約$2000hkd，當時網絡上的評價都很好，媽媽說不知要做幾多個包先可以回本，而當時我們也沒有信心會常用，所以沒有考慮入手；帕翠銷售點少，機的賣相也不是我杯茶；kenwood當時有售的機種有三種，由六百幾到千五都有，結果選了bm250的原因是，可以製作比象印大一倍的包，性價比也較高。
剛買回家時，按著隨機附的食諩做了若干個發不起硬實如石頭的包，後來上網看到有人說kenwood的機是走歐美路線，所以製成品的質感比較硬，要解決此問題，就要從比例入手，基本上就是350g麵粉，20g糖，5g鹽，20g牛油，250水，5g酵母
但問題未有解決，時好時壞
後來網上有人說面包成型後的體積和酵母有關，本小姐也嘗試將一小撮酵母放在一小匙溫水，結果這。是。一。潭。絕。望。的。死。水。
就這樣，換了包新酵母，成功率大增，到目前為止，成功率達八九成，不過夏天的成功率會低一點，將室溫水轉為冰水就能解決。
嫁人後，好像繼續那種被麵包香叫醒的幸福，但不願買回原來那部，結果買了bm450，成品還不賴，但製成品太大吃不完，結果只用了十幾次就放在一旁封塵了，成千六蚊架，剛好老公的爸爸愛整餅，拿給他用才不致于浪費。
不過據我所知，到目前為止使用率好像不高
雖然如此，本小姐還是忘不了麵包機的好。。。懷孕後的我，敗物的速度和衝動度都急降，除了無業無錢之外，心裡都是想著要給寶寶最好的，但對入手麵包機的欲望依舊強烈。今次本小姐的考量的比之前的更多：要成功率高的—成品美美的才有繼續用的動機；性價比要高—麵包不是什麼高價貨，要我花個二千多去買一部機我會想要做多少個才能回本，當興趣變成壓力不是好事；成品和機身都不要太大—自家製不就是要吃新鮮的嗎？之前的經驗是成品太大兩個人吃不完，吃到最後是活受罪。。。
於是，我不斷上網爬文，看到有人用過好幾部國產機麵包機sss評價，評語都出奇地正面，正想到偉大的淘寶入手時，被老公阻止了，唉，其實上網買電器，其實我都無信心，只是價格太吸引罷了。
到最後，多得舊同事出讓她的麵包機—我的麵包機
拿回家後馬上焗了一次，
升得好高呢！
第二天早上用預約程式，早上八點出爐的牛奶合桃包
兩次都無出狀況，成品好軟熟，包體組織也細密，比起之前的差太多了，日本機就是不一樣，搞拌時都安靜過人，真的感覺相逢恨晚呢
本小姐奉勸有心入手麵包機的各位，呢部機真係「你值得擁有」！！！機平但效果差的，到最後只是白花錢罷了，我是過來人，相信我。
硬要說缺點的話，這部機的模式比較少，沒有果醬模式，所以果醬和肉鬆都不能做（但媽媽家那部有，回娘家做不就行了，嘻）；預放果仁的格子比較小，喜歡多果仁提子乾的人請在響聲後自行放入你喜歡的料，這個問題在新款機已解決；軟麵包模式要四小時，需時較長，但成品口感佳已彌補一切了。。。
難得老公對新機成品有讚無彈，一切都值了（最怕整完得我一個人吃）
希望這篇回顧文可以幫到想入手的大家吧！！！
2013年8月5日星期一
我的一人前--蝦湯餃子烏冬
昨天上班打完war game回家，好想食餐好
在面書看見友好都去一蘭吃拉面，我很羨慕。
可是下班回家都累癱了
放假連街都唔想去
放假連街都唔想去
唯有回家弄點吃的稿賞自己
下班買了一份蝦，把殼去掉，蝦仁拿去炒菜，蝦頭用來熬湯...
（都是跟肥媽學的，嘻）
無技巧可言，就是將蝦頭放到鑊裡煎到變紅色就加水煲滾，再落少少鹽調味
就係咁簡單。
成碗都是好香蝦片味……
2013年1月3日星期四
【破地獄廚房】元旦一人前晚餐
說要重拾寫blog 的熱情，對我來來說有點難度…
原因—> 香港有heart文筆又好樣子又甜美的blogger何其多……
只是乾爬文也很快過了一天了…
本小姐不愛熱鬧，佳節當前，要麼跟愛人過，要麼跟家人過
今年元旦老公上班，自己一個人過，還是決定一個人都要吃得好一點！
說到破地獄，其實本小姐的廚藝很一般，因為媽媽的廚藝很了得本小姐對於食是有點小要求
如非必要我是盡量不在外用餐…因有個做餐飲業的姨姨曾跟我說過一些廚房裡的恐怖事（比地溝油還恐怖）
要求歸要求，但大前提是不浪費^^
所以這個一人前元旦餐基本上以家中的剩餘物資完成的
第一味是白雪雪魚湯
湯滾得白白的加上番茄，鮮味又營養，感覺喝了皮膚也變好
因為是港產上海妹，上海人很少煲湯的，這個湯算是我最常喝又最愛喝的了^^
媽媽教落魚要新鮮，落多d盬醃，煎的時候就不會散開，鮮哇會更出不用另外加盬了
第二味--死唔眼閉盬燒三文魚頭
這個本小姐超喜歡耶！
用盬和七味粉醃廿分鐘再拿去光波爐正反兩面「光」個八分鐘就食得啦！
在日本餐廳吃這個面數十元，我在百佳買，$12咋！！！（C9灑花）
有友好問：佢死狀咁恐怖，做咩唔碎上呀？！
第一，若「光」前斬件就好易變太乾，
第二，若「光」完斬呢，我食完就要洗多樣野
下它死不瞑目又不是我的錯，據我認知，魚本來就沒有眼瞼啊！！！我再斬佢幾刀它不是再徒添苦楚嗎？？
就這樣好了，反正本小姐一個人津津有味就好^^
第三樣，芝麻包無花果豆奶布甸
面包是前一天整包失敗吃剩的，
失敗原因：貪心落太多芝麻，搞到面筋斷裂，包包發唔大
所以看到皤點點是芝麻，不是發毛啦！
豆漿是之前飲剩的，以豆漿代替忌廉奶，無咁Heavy
再加上切細粒的無花果….
包包吸收左豆漿蛋汁之後拎去「光」
就咁，
好味又簡單的甜品出爐啦^^
一個人過元旦，都可以好開心架^^
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