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上次提到少少上海有咩好吃……
本小姐身為港產上海妹
在家吃的都是經媽媽廣式化一點的上海菜--減鹽，減醬，減油
所以呢，上海菜，基本上吃得慣……
我們在上海的幾個星期，幾乎每星期都有家族聚會
個個星期都有飯局，呵呵
上海菜呢，有別於廣式
廣式呢，會有乳豬拼盤，之後有幾樣野，之後有翅有魚有雞，最後係美點雙輝
上海菜，主要分為涼菜和熱葷
涼菜呢，即係凍食or間中會有熱食的，類似頭盤開胃的……
通常會有---
烤麩
類似羅漢齋，不過是凍食的，「烤麩」是類似面筋
是豆類製品，呈海綿狀的
甜酸蘿蔔頭
上海人呢，早餐除了之前提過的蛋餅之外，還喜歡將前一天晚上吃剩的飯用開水一沖而成的泡飯
於是，就有各式各樣的醬菜出現啦，蘿蔔頭係其中一樣ja…
佢本身天生就一粒粒好似提子咁ge size的
燜菜乾
好香好好味
香菜拌磨腐
「磨腐」就好似涼粉咁，係豆腐檔度屬於「期間限定」，「磨腐」係用綠豆做的，主要用黎涼拌，與涼粉不同的是，它是咸食的
拍黃瓜
原來點甜醬，好好味的，可以回家自家製，嘻
另外會有點別的，加加埋埋涼菜正常會有「八小碟」
所謂「小碟」，通常我已經吃到半飽了=.=
呢個時候，熱葷上來了
要注意一點，正宗上海菜通常係講究好吃與否，至於decoration，其實係次要
香樁炒蛋
「香樁」是一種香菜，氣味獨特，在江南地區出產，通常係曬乾黎吃的，可以滾湯，包餃子
民間偏方話吃香樁可助婦女懷孕=.=
清蒸臭豆腐
本小姐愛吃臭豆腐……不過用蒸的比用炸的臭好多>.<
但更能吃到豆腐本身的滑嫩和鮮味
紅燒扁魚
上海人對海/河鮮催之若鶩，本小姐覺得用在香港十幾倍的價錢去吃一條扁魚，不值
鰂魚煮田螺
呢個，好味！本小姐愛田螺！從來沒想過這兩樣東東放在一起是這樣搭！
「鮮」字出於古時人們愛以魚和羊同煮….遲下中華字典唔知會唔會有新字出現呢？--「魚螺」
哈哈
最後，黎個鬼咁大兜ge魚頭湯
個頭真係好大架！d湯仲好好飲，超愛滾到奶白色的湯！本小姐一連喝了好多碗呢！
以上咁多菜式係好多飯店（吃飯的地方，無得住的）都會有的菜式
下篇本小姐會講下本小姐的心水推介。
待續
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